网络传输荔枝,黄瓜不宜冷藏专家:可以很快地把

  1,水果和蔬菜贮存在室温下和养分流失更快

  新快报:香蕉,荔枝,黄瓜,西红柿,叶菜类蔬菜,青椒等食物在冰箱中是不可能的,这种说法正确?

  莫平:这是不科学的,如果这些水果和蔬菜都没有冰箱里,为什么我们买冰箱?冰箱原理是通过制冷延长食品的保质期,冻结的手段来维持食品的新鲜度。冰箱温度是4℃℃之间?8,冷冻室的温度是?2℃-2℃之间。在此温度下,大多数微生物活性可以抑制酶的活性大大降低,所存储的食物的质量内不会在相对短的货架期发生很大的变化,新鲜度和营养价值被保持。实验结果表明,相对于下冰箱,水果,蔬菜等环境。在室温下,维生素和其他营养成分流失得更快。

  新快报:有多久食品一般都存放在冰箱里更好?

  鄚书评:一般情况下,食品厂的材料,如水果,蔬菜,放在冷藏室1-2天没有问题,在此期间,食品营养成分不流失太多。如果长期保存,食品发生变质。例如,叶菜类蔬菜会发现烂叶现象,荔枝黑现象。

  动物性食品材料,例如鱼,家禽等。的,因为它被储存在较低的冷冻室,微生物,酶的活性,所述食物可以被存储很长时间。但是,这些食物的蛋白质,脂肪,丰富的,容易变质,所以不要放得太久的营养成分。此外,食品冷冻室经过反复解冻最好不要存放冷冻食品的水分含量高,主要是因为,解冻水溶性营养素会丢失。另外,冷热容易造成污染和微生物的繁殖,从而使变质。

  2,冰箱微生物消毒应定期清洗

  新快报:冰箱常见的微生物,其?做有害?如何删除?

  鄚书评:常见的有微生物芽孢杆菌,真菌和其他冰箱,在土壤,水等环境中广泛存在。常见于冰箱霉菌如曲霉属,青霉不是病原体,一般不会产生的毒素。金葡菌,如E。大肠杆菌,以及鸡肉和其他肉类产品中常见的沙门氏菌,李斯特菌的细菌。微生物不会消失,所以一定要定期清洁冰箱。

  新快报:冰箱出来的菜,怎么洗?

  鄚书评:其实,对于食品中,微生物不能在冰箱的最大的问题,水果和蔬菜的食品安全或农药残留的最大的问题,一般情况下,蔬菜将在

  食用前经过蒸煮,大多数微生物在高温下丧生。让冰箱取出食物时,建议用清水冲洗后,再用清水浸泡,加少许盐或小苏打10-20分钟,然后用清水冲洗。果蔬清洗剂去除残留农药有一定的作用,但不推荐,因为它很容易造成二次污染。

  3,食品存储包裹防止交叉污染

  新快报:谣言在微博上,包裹在冰箱的保鲜膜西瓜,反而增加细菌。有帖子说的是训练后,菌落用西瓜塑料包裹数量达到1356,而菌落无用只有124的数。在冰箱里的食物不能用保鲜膜做?

  陈育明:使用保鲜膜的西瓜细菌不会使用比西瓜,它本身不能说明更多的是保鲜膜的问题。西瓜细菌多少取决于三个因素:第一,保鲜膜的西瓜不被污染; 第二个是是否西瓜刀口清洁; 第三是看西瓜裁员是否接触。如果这三个方面都准备好了,用或不用保鲜膜,不滋生细菌。保鲜膜以防止由于滴水冰箱防止食物的气味的食物交叉污染。

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